La gastronomia peruana

La gastronomia peruana
Anticuchos.

sábado, 20 de noviembre de 2010

AVANCE 4 (primera parte)

CUESTINARIO SOBRE LA GASTRONOMÍA PERUANA

Gracias por tu valiosa ayuda y tiempo dedicado.

Sexo: Mujer( ) Hombre ( ) Edad:_______ Carrera que estudias:________________________

Ciclo: _____________

Ø ¿Cuánto consideras que sabes acerca de la Gastronomía peruana?

Poco 1------------------2------------------3-------------------4------------------5 Bastante

1.- ¿Qué tipo de cocina prefieres consumir más?

  • Costeña
  • De la selva
  • Pastas
  • Fast food
  • Andina D
  • Oriental
  • Otros


2.- ¿Cuáles son los platos de la comida peruana más populares en su masivo consumo? (Se puede marcar varios)

  • El ceviche
  • El pollo a la brasa
  • Arroz chaufa
  • Carapulcra
  • Lomo saltado
  • La causa rellena
  • El anticucho
  • Ají de gallina
  • Pachamanca
  • Cabrito a la norteña
  • Juanes
  • El escabeche
  • Otros

3.- ¿Cuántas veces por semana consumes esos platos?

  • 1 vez por semana
  • 2 a 3 veces por semana
  • 3 a más veces por semana
  • Toda la semana
  • Nada

4.- ¿Qué ingredientes crees que son los más representativos de la comida peruana?

  • La papa
  • El camote
  • El maíz
  • El ají
  • El tomate
  • La quinua
  • Pescado
  • El limón
  • Otros

5.- ¿En tu opinión, la comida peruana puede ser considera como una de las mejores del mundo?

  • Definitivamente sí
  • Probablemente sí
  • No estoy seguro
  • Probablemente no
  • Definitivamente no

6.- ¿Por qué consideras que la Gastronomía peruana es componente de nuestra oferta turística y cultural?

  • Por la creatividad
  • La diversidad de sabores en los platos
  • Diversidad étnica y cultural
  • Por las empresas privadas de turismo
  • Otros

7.- ¿Cómo crees que ayudaría económicamente la gastrónoma peruana a nuestro país? (Se puede marcar varios)

  • Mediante exportaciones
  • Ofertas de turismo gastronómico
  • Realizar festivales gastronómicos
  • Fortaleciendo las escuelas de gastronomía
  • Otros

8.- ¿Qué sentimientos tienes hacia la comida peruana?

Indiferencia 1------------------2------------------3-------------------4------------------5 Simpatía

AVANCE 4 (segunda parte)


  • CUADRO DE PORCENTAJES POR CARRERAS:


Carreras

Número de estudiantes

Porcentaje


Administración

20

50%

Economía

11

27.5%

Psicología

4

10%

Ingeniería

5

12.5%

Total

40

100%






  • RESULTADOS DE LA ENCUESTA:

1.- ¿Cuánto consideras que sabes acerca de la Gastronomía peruana?

Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

1-Muy poco

2

5%

2-Poco

7

17.5%

3-Masomenos

22

55%

4-Regular

5

12.5%

5-Bastante

4

10%

40

100%



2.- ¿Qué tipo de cocina prefieres consumir más?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

Costeña

23

57.5%

De la Selva

10

25%

Pastas

14

35%

Fast Food

7

17.5%

Andina

7

17.5%

Oriental

5

12.5%

Otros

0

0%







3.- ¿Cuáles son los platos de la comida peruana más populares en su masivo consumo?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

Ceviche

35

87.5%

Pollo a la brasa

32

80%

Arroz Chaufa

13

32.5%

Carapulcra

5

12.5%

Lomo Saltado

26

65%

Causa Rellena

11

27.5%

Anticuchos

15

37.5%

Aji de Gallina

16

40%

Pachamanca

5

12.5%

Cabrito a la Norteña

3

7.5%

Juanes

4

10%

Escabeche

2

5%

Otros

3

7.5%

4.- ¿Cuántas veces por semana consumes esos platos?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

1 vez por semana

15

37.5%

2 a 3 veces por semana

14

35%

3 a más veces por semanas

4

10%

Toda la semana

5

12.5%

Ningún día

2

5%


5.- ¿Qué ingredientes crees que son los más representativos de la comida peruana?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

La papa

35

87.5%

El camote

4

10%

El maíz

4

10%

El tomate

2

5%

La quinua

3

7.5%

El pescado

3

7.5%

El limón

11

27.5%

El ají

19

47.5%

Otros

1

2.5%


6.- En tu opinión, ¿la comida peruana puedes ser considerada como una de las mejores del mundo?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

Definitivamente Sí

34

85%

Probablemente Sí

6

15%

No estoy seguro

0

0%

Probablemente No

0

0%

Definitivamente No

0

0%


7.- ¿Por qué consideras que la Gastronomía peruana es componente de nuestra oferta turística y cultural?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

Por la Creatividad

7

17.5%

Por la diversidad de sabores en los platos

29

72.5%

Por la diversidad étnica y cultural

6

15%

Por las empresas de turismo

0

0%

Por otras razones

0

0%


8.- ¿Cómo crees que ayudaría económicamente la gastronomía al Perú?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

Mediante exportaciones

7

17.5%

Ofertas de turismo Gastronómico

20

50%

Realizar festivales gastronómicos

25

62.5%

Fortaleciendo las escuelas de gastronomía

2

5%

Por otras razones

1

2.5%


9.- ¿Qué sentimientos tienes hacia la comida peruana?


Opciones

Número de estudiantes

Porcentajes

1- Me es indiferente

0

0%

2-Me importa poco

0

0%

3-Me agrada

4

10%

4-Estima

15

37.5%

5-Mucha simpatía

21

52.5%